Truques para o peixe não grudar na assadeira

Os truques são simples e baratos.

1. Para o peixe não grudar na assadeira, basta fazer uma cama com rodelas de batatas no fundo da forma. Aí é so colocar o peixe em cima e temperar como quiser. A dica evite que o peixe queime e grude na assadeira. A dica está no site GourmetBrasília, do jornalista Rodrigo Leitão, da Band Brasília.
2. Minha avó, que cozinhava muuuuuito. E fazia um bacalhau português dos melhores que eu já comi, tinha outro truque: ela cortava a pele do peixe, ou do bacalhão, fazia a cama com essa pele no fundo da assadeira e colocava as postas por cima para assar. 

Deu uma saudade dela agora... Dona Rosa Germini Martins.  Uma fofa, muito à frente do seu tempo, que adorava esse netinho...
Já deve ter engordado muita gente lá no céu com suas coxinhas, empadinhas, macarroni, torta de morango feitas artesanalmente em casa...
Beijão, vó!